ゴルフ打ちっ放しに行った帰り道、ふと思い立ち道の駅やちよへ。 この季節の農産物の目玉と言えば、やはり千葉特産の落花生でしょうか。しっかり買ってしまいました。 あと大量に並び、売れていたのは新生姜、栗、米、里芋あたり。 里芋か…芋煮の季節だなぁ…

先日落花生を干し始めたとき、どうせ干すならとばかりに、冷蔵庫に残っていたミディトマト4つを干してみることにしました。 乾燥トマトは、味が凝縮されて美味しいと聞いたことがあるので、ちょっと厚めに半割にして。 で、調べてみると数日かかるとのことで…

よく行くスーパーで、西三河産の生落花生を発見。 一パック300〜400gで100円と非常に安かったので、塩ゆでで食べようかと2パック購入しました。 で、一パック分を、塩をたっぷり入れて30分ほどゆでて食すことに。 ゆで落花生って、渋皮が白くて柔らかく、そ…

夕食を買いに近所のスーパーに行ったところ、ワタを取って調理済み状態の鰯のパック詰めに半額シールが。 有無を言わさず確保。なんか最近、半額シールのついた食品ばかり買ってる気がします……。まぁ、賢い消費者、と思いこむことにして、貧乏性を正当化して…

いつも通り、閉店30分前の近所のスーパーに行ったら、地場産クロウシノシタ2匹のパックに半額シールが。 全長25cmくらいのなかなかの大きさで、しめて140円。これは買いでしょう。 ってことで、今日の夕飯はクロウシノシタのムニエルにしました。 ムニエルな…

酢についてぼーっと考えてたら、無性に酢を使った料理が食べたくなってしまいました。 ってことで、今日は鶏のさっぱり煮なぞ作ってみました。 もちろん使う酢は半田の地場産業の雄、ミツカン酢。 飲める酢にしておけば余ってもだいじょうぶ、ってことで軽く…

おからこんにゃくを喰ってみました 肉に似た食感でヘルシーだそうで、調理例を見ると、フライにするとか唐揚げにするとか薄焼きにして焼くとか挽肉と合わせてハンバーグにするとか、色々と食いではありそうな感じだったもので で、実際に薄切りにして生姜焼…

先日さんまを焼いて食べたんです。もちろん大根おろしたっぷりで。 その残りの大根の調理法が思いつかないので、実家にいるときによく食べた「ひき菜炒り」を作ってみようかと。 で、作り方を知らないのでググってみると、福島の郷土料理だったことに初めて…

久しぶりに鳥はむ作りました。 これを作る際、最初に付けるのは砂糖で、今まではグラニュー糖だったのを、今回は粉砂糖を多めに使ってみました。 んで、擦り込んでちょっと長めに保持して、いつも通りの漬け込み→スープ煮。 すると、出来上がりの食感がぷり…

最近はそれほど書いてませんけど、実はまだしっかりと鳥はむ、作っております。 だいたい週1ペースで。 前回は、岩塩胡椒多め、スープに薄めのコンソメを用いて作ってみたところ、コンソメの風味はほとんど出ず、なぜか胡椒の風味もあまり残らず、要するに薄…

火曜日から着々と仕込んでおりました初鳥はむですが、ついに完成しました。 そこで早速一切れ食む食む。 ぽわわ……（薄ら笑顔になって半目を閉じて斜め上を向く姿をイメージして下さい）。 クレイジーソルトのセロリとオレガノの豊かな薫りが鶏肉の味と複雑に…

火曜日にふと思い立って作り始めた鳥はむですが、今日の夕飯の後、ついに仕上げへと駒を進めました。 冷蔵庫から出した直後は見た目の変化がほとんど無く、いきなり失敗か〜？ なんて思っていたのですが、実際ジプロックから取り出してみると良い感じで肉表…

去年ゴーヤチャンプルー作ったときも思ったんですけど、SPAMってつくづく炒め物に合う食材だと思ってしまいますね。 あ、もちろん一度湯通しして脂抜きすることを前提として。 でないとくどくてキツイですし。で、これを肴に、ヱビスとギネスで北朝鮮戦をTV…

いい加減暑くなりにし今日この頃。 爽やかかと思いきや微妙にじったりとしていてどうも肌がすっきりしない6月も、もう一週間も経ちました。春なのか夏なのか何とも言えないこの季節の境目、夏に向けての初物や熟した春の食材などなど、とにかく美味しいもの…